＼夏レシピ！初めても超簡単！／『ピリッと辛い!!鷹の爪入り一口きゅうり』【冷蔵庫保管2〜3日ＯＫ！】 #作り置きレシピ #夏レシピ #料理初心者 #作り置きレシピ │ 美LifeNavi

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稲妻家より:

2023-06-06 16:41

＼夏レシピ！初めても超簡単！／『ピリッと辛い!!鷹の爪入り一口きゅうり』【冷蔵庫保管2〜3日ＯＫ！】

【必要な食材】
5人前
◇きゅうり. 3本
◇天然塩　　　　　　適量(塩揉み用)
◇★醤油大さじ1
　★みりん　　　　　大さじ1
★胡麻油小さじ1
★天然塩　　　　　小さじ1(塩揉みを長くした場合は小さじ1/2)
★きび砂糖　　　　小さじ1
★昆布1切れ　　　約2g
★鷹の爪　　　　　1本(辛い場合や子どもが食べる場合は量を減らす)
◇ミョウガ　　1本(付け合わせ用)
◇白胡麻　　　適量(最後に振りかける)

【手順】
「下処理」
①：きゅうり・ミョウガを洗い、水を切っておく
②：きゅうりの皮目をピーラーで剥く(1本3ヶ所目安)
③：きゅうりを一口サイズに、ミョウガを縦切りに切っていく
④：ボールまたは、ジップロックなどにきゅうりを入れて天然塩と混ぜ合わせ、しんなりするまで置いておく。(30分〜1時間以上が目安。カットする大きさで時間が変わる)
⑤：④から出てきた水分を捨てる
「調理工程」
⑥：⑤をジップロックにいれ★全て入れる。その後よく揉み込み、しばらく置いておく。(味が染み込むまで時間がかかるので、冷蔵庫に入れて保管。最低1時間目安)
「盛り付け」
⑦：⑥を皿に移し、ミョウガ、白胡麻を乗せて完成。

【調理ポイント】
・作り置きに便利な料理です。2〜3日は冷蔵庫の中に入れておいても大丈夫です。
・塩揉みの時間が長い方がしんなりして美味しくなります。
・漬け込みの時間が長い方が、味がよく染みて美味しくなります。
・塩揉みをすることで、きゅうりの水分が外に出て味が染み込みやすくなります。また、青臭さがとれるので美味しくなる大切な工程です。

【栄養ポイント】
・きゅうりは体の体温を冷ましてくれる食材なので、夏の時期にはピッタリな一品です！

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