【簡単カルボナーラ】ボウルで和える失敗しないカルボナーラの作り方 │ 美LifeNavi

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Eiji: Cooking notes /エイジ料理ノートより:

2022-11-09 16:39

【簡単カルボナーラ】
［材料］1人前
パスタ　90g

◾️パスタを茹でるお湯
熱湯　1.5リットルに対し、
塩　15g（大さじ1）
※1%の塩を加えた熱湯です。

◾️ソース
卵（Sサイズ）1個
スライスベーコン　15g
オリーブオイル　大さじ1
おろしにんにく　2cm（2g）
粉チーズ　大さじ2（7g）
塩　ひとつまみ

◾️仕上げ
黒胡椒　少々

【作り方】
1.◾️ソースを作る
ボウルに卵を割り入れる。
1cm角に切ったベーコンをオリーブオイルで炒め、ニンニクを加えてサッと火を通し、卵が入ったボウルに入れる。
粉チーズ、塩ひとつまみを加える。

2.◾️パスタを表示時間茹でる
塩を1%加えたお湯でパスタを表示時間ゆで、しっかり湯切りしてからソースが入ったボウルに加えて20秒蒸らしてから混ぜ合わせる。

3.お皿に盛り付け、黒胡椒を振って出来上がり！

【ポイント】
1.ボウルの中でソースを作る。

2.卵白が少ないSサイズの卵を使う事で濃厚なソースになります。

3.パスタは塩を1%加えた湯で表示時間茹でる。茹で始めによく混ぜ、パスタ同士がくっ付くのを防ぐ。
※塩茹でしてパスタに下味を付けておくと、ソースと馴染みやすくなります。

4.ソースに茹で上がったパスタを加えて約20秒蒸らす。
※上に乗せたチーズを軽く溶かす感じで。

【補足】
もっと楽に作りたい場合は、ベーコンとおろしニンニクを炒めずに混ぜて下さい。

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