スブラキ(Souvlaki)はギリシャではポピュラーなファーストフードで、豚肉を串焼きにしたものが一般的だ。ギリシャで初めて食べたとき、とても気に入り、家でもアレンジして作りたくなった。鶏もも肉を使うことにしたのは、火が通りやすく、ジューシーさを保てるからだ。フライパンで焼いたので短時間で簡単にできましたが、フライパンにオリーブオイルをひき、片面5分ずつ焼くこともできます。
ザジキソース(Tzatziki sauce)はおいしいヨーグルトソースで、グリルした肉や野菜によく合う！
フラットブレッドはとても簡単で、材料は4つだけ。2分間こねるだけで、油もバターも使わずにフライパンで焼ける。
私はこのサンドイッチが大好きだ！
材料
– 鶏もも肉 2枚 (600g)
– 赤玉ねぎ 1/2
– 塩・コショウ お好みで
– オレガノ 小さじ２
フラットブレッド 2枚 （rest for 20mins), medium high
– ギリシャヨーグルト 125g
– 薄力粉 125g
– ベーキングパウダー 小さじ1.5
– 塩 小さじ1/2
ザジキ・ソース
– キュウリ 1本
– ギリシャヨーグルト 100g
– レモン汁 1 個
– オリーブオイル 大さじ２
– にんにく 1片
– ディル 大さじ１〜２
– ミント 大さじ１
– 塩 お好みで
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