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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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食材とレシピ
◾️材料 4人前
・豚肩ロース 500g
・ネギ ３～4本
・にんじん 1本
・ローリエ 1枚
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン 50ml
・カレールー 適量
・塩 適量
・粒こしょう 10粒
◾️作り方
①豚肩ロースに塩（1％）を揉みこみ、にんにくとローリエとともに数時間～一晩冷蔵庫で寝かして、常温に戻しておく
②ネギは斜め切り、にんじんは乱切りにする
③オリーブオイルを熱した鍋で豚肩ロース（塩豚）を表面のみしっかり焼き、一度取り出す
④ネギ、にんじんを入れて、白ワインを加え、肉の旨味をこそぎ落としながら10分ほど炒める
⑤豚肩ロースを具材の上に乗せて、ローリエ、粒こしょう、ドライトマトの戻し汁（もしくは水）100mlを加え、蓋をして弱火で約45分煮込む
⑥一度豚を取り出し、一口大に切る。カレールーを溶かし込み、皿に取り分けて出来上がり
副菜
水菜とドライトマトのサラダ
■材料
・水菜 1株
・ドライトマト 4枚
・オリーブオイル 適量
・白ワインビネガー 適量
・塩 適量
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
第３弾(電子書籍）（税込500円）
第２弾（電子書籍）（税込500円）
第1弾（電子書籍）
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