ふわっふわの鶏だんご、シャキシャキのねぎがおいしい！「鶏団子鍋」の作り方です。
味付けは塩麹だけ、シンプルですが、鶏の旨みで深みのある味わいに。
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「榎本美沙の料理教室」
オンライン料理教室、4期生の募集開始です！
2月は甘酒！濃縮甘酒、ストレート甘酒のそれぞれの作り方、
いろいろな甘酒の紹介、甘酒はどう体によいの？などなど、
甘酒の深掘りです！
そしてなんと今回、プレゼント企画も予定◎
ぜひ楽しんでいただけたらうれしいです！
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新刊『榎本美沙の発酵つくりおき』発売開始です！
発酵食品を使った体にうれしいつくりおき本、
〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。
わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、
「おかずの素」、しっとり「お肉や魚のつくりおき」まで
たくさんのおかずをご紹介しています。
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●ふわふわ鶏団子鍋
■材料(2人分)
長ねぎ 1本
三つ葉 1/2束
鶏ひき肉 200g
卵 1個
薄力粉 大さじ2
塩麹 小さじ1/2
こしょう 各少々
だし汁 3カップ
塩麹 大さじ1と1/2
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『発酵あんことおやつ』好評発売中！
発酵あんこと、発酵あんこおやつ、
そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
ご覧いただけたら嬉しいです。
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
*『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。
『ジッ
