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2023.10.02
料理 レシピ 簡単
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finaly!waited for this dish,thank you
冷凍ムキ海老は縮まないようにポリリン酸塩で保水されていますから、片栗粉で洗う必要はありません。そもそも海老をこの片栗粉で洗う行為は必要ないのです。
一流と言われる料理人もやっていますが、生産者から言うとあれはわざわざ海老の旨味を片栗粉に吸着させて洗い流して不味くしています。殻付きのエビをご自身で剥いて、背腸を取りそのまま使うのが一番良いです。