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【シェフの魚料理】永久保存版!アクアパッツァの作り方と取り分け方(デクパージュ)の基本
2022.07.12
料理 レシピ 簡単
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なるほどーアサリのうまみはアッサリしてるから料理の邪魔しないのね。
取り分けまで美しい
ほっぺたの身や目玉も取り分けてくれるの最高ですぞ
いつも動画拝聴してます。
質問しても宜しいでしょうか?
流石に家に鉄フライパンはありません。
(僕は欲しいですが)笑
あるのはテフロンパンと基本的にパスタかリゾットを作る際に使っているアルミパンですが、
その双方どちらがアクアパッツァを作るにあたって向いてますか?
また、その際の火加減に関しては動画と同様で構いませんか?
ご回答いただけたら幸いです。
更に、更にこんな事はとても無理なお願いとは思いますが
神戸に出店していただけたら嬉しいです笑笑
いつも盛り付け、骨の取り方で悩んでいました。また、チャレンジしてみます!
いつも夫が日高シェフの動画を見て、色々と作ってくれるため食卓が豊かになりました。この動画も永久保存版です!新鮮ないい魚を買って挑戦してみます。
今日はチダイでアクアパッツア作ります
すっかり我が家の定番になりました!
素晴らしい。
僕の得意料理はアクアパッツァになりました。
またお店行きます。