【アスパラハンバーグ】
材料2人分
牛豚合いびき肉300g
アスパラガス2本(80g)
新玉ねぎ1個(250g)
油適量
塩・こしょう各少々
Aパン粉20g
A牛乳大さじ2
B醤油大さじ2
B酒・砂糖各大さじ1
Bおろしにんにく
【アスパラハンバーグ】
材料2人分
牛豚合いびき肉300g
アスパラガス2本(80g)
新玉ねぎ1個(250g)
油適量
塩・こしょう各少々
Aパン粉20g
A牛乳大さじ2
B醤油大さじ2
B酒・砂糖各大さじ1
Bおろしにんにく
【アスパラハンバーグ】
材料2人分
牛豚合いびき肉300g
アスパラガス2本(80g)
新玉ねぎ1個(250g)
油適量
塩・こしょう各少々
Aパン粉20g
A牛乳大さじ2
B醤油大さじ2
B酒・砂糖各大さじ1
Bおろしにんにく1/2かけ分
①新玉ねぎの1/4をみじん切りにし、残りの3/4はくし切りにする。アスパラガスは根元1cmのところを切り落とす。根元のかたい部分(3cmくらい)の皮をピーラーでむき、長さ3等分に切る。パン粉は牛乳をかけて湿らせる。
②ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、塩・こしょうをふり粘り気が出るまでこねる。白っぽくなったら、みじん切りにした新玉ねぎ、Aを加えて混ぜ合わせる。2等分にして楕円形に成形し、その上にアスパラガスをぎゅっと押し込む。
③フライパンに油をひき、くし切りにした新玉ねぎと2のアスパラガスが下になるように並べ、焼き目をつけるように中火で焼く。裏っ返して、両面に焼き色がついたら、蓋をして約7~8分弱火で蒸し焼きにする。
⓸肉だねに火が通ったら、Bを加えて煮たたせ、全体にたれを絡める。