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======================【自己紹介】=====================
初めまして竹中聰子です。
こちらのチャンネルでは
和食の知恵で暮らしを楽しむ🌸
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そんな時間をお届けしています。
＼台所から自分をプロデュースしよう／
日本料理で自分らしい生き方を手に入れる📍
🍀料理教室を開業する
🙋♀️シマさんみたいな出張料理人になる
🍀地域の食の〝伝え手〟になる
🙋♀️動画やメディアで食を発信する
🍀和食を自己ブランディングに取り入れる
🙋♀️海外で和食を伝える
🍀食で町づくりに参加する
🙋♀️生産者と一緒に商品開発する
🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc.
そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。
✨台所はとってもクリエイティブ🔪
料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。
和食でたくさんの方と繋がれるような時間をお届けするので
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▼お酢活用で自由自在！簡単和食レシピ
●1日目＜お酢でコクうま！ひみつのブリ大根＞
ぶりの切り身 ２切れ
大根 １／４本
砂糖 大さじ４
しょうゆ 大さじ４
酒 １００ｃｃ
水 ひたひた（１カップ程度）
酢 大さじ２
紫蘇・柚子の皮など適宜
→今回は小さな切り身だったので、３切れ使っています。アラでも。
→ぶりには霜降り用に塩をふってください
→大根はお湯で下茹でしても大丈夫です
冷奴塩レモンの＜簡単塩レモン＞作り方動画はこちら↓
基本のきんぴら（大根皮入り）の作り方動画はこちら↓
※道明寺桜餅は、日本料理のスクール講座で作ったものです
●２日目＜和製マヨネーズで作る♪牡蠣のぬた素麺＞
牡蠣 １２０ｇ
そら豆 ４さや程度
そうめん ２人分
玉味噌・酢 各適量
→牡蠣のほか、あさりやほたるいか、豚肉などでも
（玉味噌）
西京白みそ １００ｇ
酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
卵黄 １個分
→白みそ以外でも出来なくはないですが、その場合はお砂糖を増やすなどして甘みを足してください
＜お花見気分の厚揚げ田楽＞
厚揚げ 適量
玉味噌 適量
七味や粉山椒、柚子皮など適宜
＜牡蠣のお吸い物＞
牡蠣からとった潮汁
酒・塩・うすくち醤油
青海苔 適宜
牡蠣 椀に１粒
●３日目＜春ワカメと柑橘のさわやかちらし寿司＞
生ワカメ １００ｇ程度
はっさく １個
カニかまぼこ ４本
米 ２合
米酢 ６０ｃｃ
塩 小さじ１
砂糖 大さじ１
白ごま 適宜
→はっさくほか、いよかんやグレープフルーツなどほかの柑橘でも
→生ワカメが無ければ乾燥ワカメでも
＜冷めてもおいしい米粉入り卵焼き＞
卵 ３個
米粉・水 各小さじ２
酒 大さじ１
醤油 小さじ1/4
塩 小さじ1/5
出汁（水） 大さじ３～
→甘い卵焼きがお好みの方はお砂糖など追加して調整してください
→冷めたほうが美味しいかな？と思うくらいユニークな卵焼きです
#日本料理
#和食の台所竹中聰子
#和食簡単
