甘酒、みそ、チーズと発酵食品たっぷり！
冷凍パイシートで簡単、ほうれん草と長芋を使ったみそキッシュの作り方です。
おもてなしにもおすすめ。
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*最新刊『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(主婦と生活社)
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たったひと晩で作れる”麹調味料”の本。
９種の麹調味料とアレンジレシピ72品掲載です！
*新刊『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)
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撮影に一年以上かけ、季節に合わせた料理をはじめ、
日々の暮らしをご紹介しています。
わが家のレシピもたくさん掲載しています。
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榎本美沙の料理教室
オンライン料理教室なのでいつでもどこでもお気軽に受けられます。
ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。
発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど！
●ほうれん草と長芋のみそキッシュ
■材料(直径18cmの底が抜けるタルト型1台分)
冷凍パイシート(10cm×18cm) 2枚
ほうれん草 1/2束(100g)
ベーコン 2枚
長芋 100g
オリーブオイル 小さじ1
牛乳 40ml
みそ 小さじ1
卵 2個
甘酒(ストレートタイプ) 60ml
パルミジャーノチーズ 大さじ2
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『榎本美沙の発酵つくりおき』好評発売中！
発酵食品を使った体にうれしいつくりおき本、
〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。
わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、
「おかずの素」、しっとり「お肉や魚のつくりおき」まで
たくさんのおかずをご紹介しています。
*『発酵あんことおやつ』好評発売中！
発酵あんこと、発酵あんこおやつ、
そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
ご覧いただけたら嬉しいです。
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
*『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
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