トロトロに煮た白菜に春雨が絡んでとっても美味しいうま煮を作ります。
今回は中華ではよく使われるあの食材を使って、お店っぽい味に仕上げました。
冷蔵庫にある材料を追加しても美味しく作ることが出来るので、色々アレンジしてみて下さいね。
また、酢と砂糖をプラスすると甘酢餡にもなるので、これを覚えておくと便利です！
【材料】３〜４人前
豚ひき肉 １００ｇ
白菜 ３枚 ５８４ｇ
にんじん １９ｇ
にんんく ２片 ６ｇ（動画の中では１片になっていますが２片です）
春雨 ３２ｇ（乾燥）
（最後に彩りで万能ネギを使いました）
水７４０㎖ （野菜と同量）
醤油 ７４㎖ （水の10分の１）
みりん７４㎖
酒 ３７㎖ （醤油の半分）
オイスターソース７.４ｇ（水の100分の１）
シャンタン ７.４ｇ
ごま油 小さじ半分
黄金比だと
水１０：醤油１：みりん１：酒０.５：オイスターソース０.０１：シャンタン０.０１
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:23 材料紹介
00:58 おすすめの調味料
01:42 下ごしらえ
04:45 作る量に関係なく美味しく出来る合わせ調味料と黄金比
06:21 火入れ
09:19 盛り付け〜完成
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
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こんにちは
料理人設楽の料理道場
