今回は、「牡蠣とひじきの炊き込みご飯」をご紹介!
ふっくらとした牡蠣とひじきの相性が抜群の一品。
動画では土鍋で作ってますが、炊飯器でも簡単に作れるので
ぜひ作ってみてください。
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■牡蠣とひじきの炊き込みご飯(2人前)
【材料】
牡蠣 むき身 250g、ひじき(芽ひじき)10g、わけぎ 1本、米 2合、おろし生姜 10g、塩 少々
A(水 340cc、酒 大さじ2、濃口醤油 大さじ1、薄口醤油 大さじ1、だし昆布 5g)
【作り方】
① 米は研いで30分浸水させザルにあげ水気を切る。
② ひじきは、たっぷりの水に15分浸けて戻す。
しっかり水気をしぼる。
③ 牡蠣は塩水で洗って水気を拭く。
鍋にAと一緒に入れ中火にかけ
沸く手前で火を止めてザルでこす。
煮汁は冷ます。
④ わけぎは小口切りする。
⑤ 鍋に米、ひじき、おろし生姜、
③の煮汁を入れて蓋をして火にかけ炊く。
※土鍋の場合は
強火で沸かす→中火で5分→弱火で15分
⑥ 炊けたら蓋を開け牡蠣を入れ
いつも楽しみに観てます!
新潟のタレカツみたいなおつまみレシピ、やって欲しいです!
笠原先生は普通の料理人ならばお弟子さんにやらせるであろう野菜のカットなども本人が行い丁寧に解説してくれるからありがたいです。
いつも拝見してます
おめでとうございます
これからも更新楽しみにしています
先生
めちゃくちゃ美味しかったです
ありがとうございました
うちも土鍋でごはんたいてるんですが、蒸す直前に蓋開けていいんですねー。知りませんでした。
ヨシキ、ビールの泡比率が残念だな。