いつか食べに行った近所のハンバ
ーグ屋さんでめっちゃくちゃ美味
しいにんにくスープと出会いました。
スペインのアホスープ（アホ＝スペイ
ン語でにんにく🧄）です。
食べると身体がポカポカに。
でもやはり…においはかなりインパ
クト強かったので笑、私流は少し
マイルドにアレンジ。
以前イタリア料理を習っていた時に
先生から教えていただいた、にんにく
の香りを最大限に引き出しながらも
臭いを抑える手法を取り入れてみました。
多めのオリーブオイルでにんにくを
きつね色になるまでこんがりと焼いて
てから使っていく方法です。
にんにくの生臭さが残らないので
仕上がりはかなりマイルドになり
ます✨
そしてこの方法ならたくさんのにん
にくを使わなくても十分美味しく
出来上がります。
アホ（にんにく）スープなのに
ちょっと邪道です…。
けれど…。
にんにくは好きだけれど、においが
強く残るのは苦手という方（私のよう
な笑）におすすめしたい✨✨
なので…。
「やっぱりこれじゃあ物足りない！」
という方はにんにくの量を倍量にし、
炒めは白さが残る程度に留めておい
てください。
ガッツリにんにくの味が楽しめる
と思います🧄✨
バゲットがたっぷりスープ
を吸うのでこれだけでおなか
いっぱいになります♡
ちょっと夕飯が遅くなった
時でもおすすめ♡
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レシピはこちら
材料：2人分
・バゲット 60g
・にんにく ひとかけ…好みで増やす
・生ハム 20g
・オリーブオイル 大さじ2
・パプリカパウダー 小さじ2
・水 500ml
・コンソメキューブ 1個
・卵 2個
・塩・コショウ 適量
仕上げに：（あれば）
・パルメザンチーズ
・セルフィーユやパセリなど
手順
①バゲットは厚めに切っておく。
②にんにくは太めの千切りに
しておく。
③生ハムも太めに千切りにする。
④鍋にオリーブオイルを熱し、
にんにくを中火で揚げるように
よく炒めて香りを引き出す。
焼き色の目安はきつね色。
⑤生ハムを加え、パプリカパウ
ダーも加えて炒めてから水を注ぐ。
⑥煮たってきたらコンソメキュ
ーブを入れて混ぜながら溶かし、
途中アクが出てきたらすくって
おく。
⑦塩コショウで味を整えバゲット
を入れて少し煮る。パンがスープ
を吸ったら卵を落とし塩コショウ
で味を整え鍋の蓋をして1〜2分
加熱する。
⑧卵が半熟になったら出来上がり。
⑨仕上げにパルメザンチーズ、
セルフィーユなどをあしらう。
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