キャベツ鍋が美味しすぎるので紹介したい。
ポイントは
・生姜を入れること
・豚肉はアクを取るために下茹で
・ごまだれにポン酢は入れると旨い
◾︎材料（２人前）
キャベツ 半個
生姜 １５〜２０g
豚こま ２００〜３００g
※調味料
みりん 大さじ１
めんつゆ 大さじ１
醤油 大さじ１
＜＜この料理のポイント＞＞
キャベツの芯は煮えないので僕はしっかり取り除きます。
またキャベツは一度、水でさっと洗う方が臭みが取れる気がします。
また生姜を入れるタイミングは沸く前くらいです。
生姜は新生姜よりも普通の生姜の方がキャベツの香りとのバランスが良いです。
豚肉はアクがたくさん出るので別の鍋でさっと茹でます。
さっと白くなる程度で硬くならないようにすぐに引き上げてください。
茹でるときに軽くめんつゆや醤油などをお湯に入れておくことで
香りよく下茹ですることができます。
ごまだれにポン酢は絶対に覚えておいてください。
少しポン酢を入れることで高級ごまだれにランクアップします。
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