2023年最後のお料理は、笠原家伝統の「お雑煮」をご紹介!
おばあちゃんのレシピを完コピした関東風のお雑煮です。
ぜひお試しください。
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■笠原家のお雑煮(4人前)
【材料】
鶏もも正肉 1枚、長ねぎ 1/2本、かまぼこ 1/3本、三つ葉 数本、焼のり 適量、餅 4個、ゆずの皮 適量
A(酒 大さじ4、みりん 大さじ1、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1)
B(だし 600cc、塩 少々)
【作り方】
① 長ねぎは5cm長さの細切りにする。
ゆずの皮は「松葉」の飾り切りにする。
かまぼこは5mm幅に切って飾り切りする。
鶏肉は小さめ一口大に切る。
② 三つ葉は、さっと茹で氷水に落とし水気を切り、
「結び三つ葉」にする。
③ 鍋に鶏
この間の笠原さんの筑前煮美味しくてもう2回具材変えながら作ってます!
残ったのリメイクして、大根とか竹輪、鶏追加して雑煮に作りました!
このレシピでまた作ります!
❤年末から3度目の筑前煮を作ってます。動画で何度も何度も笠原さんのお手元、具の状態を確認してます。とってもありがたいです。ネットなどで材料の分量が分かっても、その様子が分からないと再現はなかなか難しいですね。説明がわかりやすくて、面白くて、やり易いです。体も大喜び、年中作る定番レシピになりますね!
笠原家流に鶏肉を先に甘辛く煮てから作ってみたらとても美味しかったです!母も鶏肉の味もよいし良いお出汁が出ていてとても美味しいと好評でした。調理の仕方が少し違うだけでこんなに美味しくなるなんて感激。笠原さんありがとうございます❤
早速作りました 美味しかったー
矢部さんの結びは、バランスがきれい。
すっごい美味しかったです!
毎年これです!