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【至高の茶碗蒸し】(2人前)
卵…2個
鶏むね肉…60g
かまぼこ…6枚
椎茸…2個
三つ葉…適量
水…340cc
鰹節…4g
味の素…4振り
塩…小さじ１／２
砂糖…2つまみ
【1人前】
水170cc、鰹節2g、味の素2振り、塩小さじ1/4、砂糖1つまみ沸かし一肌に冷まして良くといたたまご1個に混ぜておく
茶碗に鶏むね肉30g、かまぼこ3枚、椎茸1個をいれ、卵液をこしながら入れ600w1分30秒チンし200w2分チンし三葉
もしくはアルミホイルで蓋をしペーパーを引いたフライパンに水をわかし、弱中火で10～15分蓋をして蒸して完成
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