『クリチ栗きんとん』 #おつまみレシピ #簡単レシピ #簡単美味しい #おせち #栗きんとん # │ 美LifeNavi

コメント（1件）

@eri.sommelier.otumami より:

2023-12-31 16:41

えり|身体をいたわるおつまみです
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ワインに合う
食べ切り美味しいお節

栗もさつまいもも好きなのに子供ながらに甘すぎる栗きんとんがキツかった笑記憶

もう最近の栗きんとんはコレ！
甘さ控えめでレーズンとクリームチーズ入り
私は白ワインに合わせて、これ永遠に食べられるスタイルです
ワイン飲まない方にも食べてほしい

来年は”ワインに合うお節”監修したいなぁ
(ここで大きな独り言残しておこう笑)

それではどうぞ

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『クリチ栗きんとん』

【材料】
・栗の甘露煮（市販品）　8〜10個
・さつまいも　300g
・くちなしの実　1個
・はちみつ　大さじ2
・栗の甘露煮のシロップ　大さじ2
・塩　少々
・クリームチーズ　80g
・レーズン　大さじ1
・水　500ml

【作り方】

下準備
・お茶パックに入れしゃもじなどの平で押しつぶす(さらしに巻くなどでも良い)

①さつまいもは厚めに皮を剥き1cmの輪切りにする。ボウルにさつまいもとつかるくらいの水を入れ10分さらす。ざるにあげる。

②鍋にさつまいも、くちなしの実、水を入れ中火にかける。竹串がスッと入るまで5〜6分煮る。ゆで汁は取っておく。
マッシャーなどでなめらかに潰す。栗の甘露煮のシロップ、はちみつ、砂糖、塩を加え混ぜる。ゆで汁を入れ硬さを調整する。

③角切りにしたクリームチーズ、レーズンを加えさっくりまぜる。栗の甘露煮をのせる。

【ポイント】
・くちなしの実はなくても良い
・栗の甘露煮は混ぜ込んでも良い
・さつまいもによって水分量が違ってくるので硬さの調整はゆで汁で調整する

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