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SNSで話題になった「柿柚子」の作り方 #レシピ #樋口直哉

2023.10.29
料理レシピ簡単

SNSで話題になった「柿柚子」の作り方 #レシピ #樋口直哉

コメント（2件）

おすうより:

2023-10-29 16:43

いつも素敵なお料理ありがとうございます！
柑橘の組み合わせ、奥が深くて面白いです。
トマトにカルダモンや花椒、青い野菜に山椒や酢橘などやってみたことはあるんですが、何か組み合わせに法則みたいなものがあるんですかね？香りの弱い物を『別の似たようなフレーバー』で補強するイメージでしたが全く違う別の香りを入れてもいい場合もあるんでしょうか？？
以前noteでご紹介されていたフレーバーマトリクスを見ても、ポジティブに受け入れられる香りの組み合わせの法則がいまいち分からずにいます。
樋口さんが考える『いい香りに感じる法則』などがあれば、是非ご教授いただきたいです！

返信
秋月大和より:

2023-10-29 16:43

季節のお料理、良いですね！

—–キリトリ—–

「鶏むね肉の生姜焼き」の動画をお願いします。

ガッツリ系料理もお願いしますm(_ _)m

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