これを知ったら普通の赤飯には戻れない！【栗入り赤飯】の作り方　炊飯器で簡単に極上の赤飯を作るコツ！　少し贅沢なこの時期の栗赤飯の作り方　おこわもこの黄金比で作ると美味しいく作れます │ 美LifeNavi

コメント（4件）

Move より:

2023-09-23 16:40

赤飯を炊く馬鹿がどこにいるんだよ、こんなの上手いわけないだろ、こいつはプロの料理人なのかよ(笑)

返信
安藤珠香より:

2023-09-23 16:40

令和五年九月二十三日ま配信題目 [ 栗の下処理と栗炊込み ] 山の幸シリーズですね。
御早う御座居ます、テレビの「前略おふくろ様」御存知でしょうかね？、
下隅板さんが「栗、里芋、さつまいも、かぼちゃ」の皮むきは大変な手間ですよね
主婦さんに聞くと「私達は、そんな事やつてられないわよ」と御叱りを受けます。

◉ 私のやり方は「圧力鍋」または「せいろ」での「蒸し調理」に主眼ですかね、
現代の食卓スタイルは欧米式で、御膳での盛付けまでを考慮して下ごしらえ主義です、
栗の場合は、頭をちょんと切り、尻を座りの良い様に少し深く切るなり
底の中心に一本の包丁を入れてから、蒸す工程ですね、
※ ( 此の場合、煮ると蒸すでは旨味、食感も変わる気が？ ) どえらい違うはず
勿論、最終盛付けまで考慮した「献立の一品」はどうでしょうかね？。
合掌愚足坊主見習い

返信
入江一弘より:

2023-09-23 16:40

料理人設楽さん、こんばんは。

亡き母が、毎月朔日にもち米だけの赤飯を作ってくれたのを思い出しました。

作ってみようと思います。

返信
ホタカメより:

2023-09-23 16:40

もち米だけを炊飯器で炊くと時間経過でどんどん柔らかくなり困っていました
栗も入れて是非トライします！
ありがとうございます❤

返信

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