【まとめ買い】食材の保存方法見直しに初挑戦しました｜節約｜ズボラ主婦

コメント（5件）

快晴より:

2023-08-24 16:40

お疲れ様です
単純に疑問に思ったので質問しても良いですか？
気分を害されたらごめんなさい
専業主婦で、ご家族は夫婦お二人ですかね？
掃除は動画始める前はやってなかった感じで、炊事も苦手でって言うと、一日中何をしてらしたんでしょうか？
ミシンとかあるから、お洋服とか何か作るようなお仕事してるとかですか？

返信
meso chan より:

2023-08-24 16:40

ホッケ大きいなら
真ん中で半分に切ったらどうかな。
無理に丸ごと冷凍しようとしなくていいんですよ。
お肉やお魚は食べる前日にトレーにのせて
冷蔵庫に入れておくといいですよ。
常温解凍は食中毒の原因になるので避けた方がいいですね。

タマネギは色のおかしい層をガバッと外して、
残りの無事な部分をよく洗って
加熱調理に使えば大丈夫です。

きのこ類は冷凍したほうが旨味が増すそうです。

「青髪のテツ」さんという方が野菜に詳しくて
それぞれの野菜の冷蔵・冷凍に適した保存方法などを発信されているのでググってみてください。
かなり参考になります。

もしレシピ見ながらお料理するのであれば、お肉は面倒ですが、はかりでおおよそのグラムごとに分けておくと料理する時にラクです。きっちり量らなくていいんです、大体150gとか100gずつとかで。

保存袋はアイラップとか使うと便利です。
レンチン調理もできて楽ちんですよ。

スーパー遠くて買い物頻度低いのであれば冷凍できるものは小分けして冷凍庫に入れておいたほうが腐らせずに使いきれます。

返信
humboldt penguin より:

2023-08-24 16:40

楽しく見ております。　婦人之友、あさイチのスーパー主婦をお勧めします。YouTubeだと、元料理人の、給料が嫁の半分タケシさんの作り置きの手順の良さが良いですよ。

　我が家は魚は、魚醤か麹か味噌か味醂と醤油か日本酒オンリー（煮魚用）で漬けて保存して一週間乗り切ります。チルド室で干物屋をやってる感じです。
　刺身とかの保存もYouTube見て、ドリップ抜きと熟成保存や昆布締めとか、わさび醤油漬けとかコロナの期間中は凝った事をしていました。
　豚肉塊の塩漬けもお勧めです。ハムやソーセージ感があります。
　真夏は保冷バッグに入て買い物しても限界が有り痛み易いので肉魚は冷凍品が多いです。

保存の為に、半保存調理してます。玉ねぎスライスを、酢多め、油　塩で漬ける。ポテトサラダに入れる。鰹節、練り物やハムと和える。サラダに乗せるだけで一品できます。しらすは、冷凍もちろん、酢漬けで酢の物の下準備です。婦人之友や、『スーパー主婦足立さんの台所仕事献立作りの小さなくふう』にあった物で、冷蔵庫の整理方法などもっと早くに知りたかった内容ばかりです。楽になりますよ。井田典子さんが、最近YouTubeに買い物からの保存、下準備について出されてました。

あと、頑張りすぎない献立も大事で、小料理屋のお通し風に、少し良さげな小鉢に幾つか、きれいによそって有れば満足度が違うと思います。ところてんや冷奴、大根おろし、山芋おろしでも。鰹節や梅干しちょっと乗せたり、さわび、からし、酢味噌とかちょっと乗せて、出汁醤油と甘酢垂らすとか。野菜を塩もみや茹でただけ、切っただけで良いのだと思います。味変アイテムは一式トレイに乗せて置けば大丈夫。

買い出しは、一週間分の、ミールキットや自家製冷凍食品を作る作業だと思います。
　献立をきっちり立てる程私も上手では無いのでまだまだ修行中です。夏は暑いし食品も痛み易いので、勉強がてらミールキットに夏だけトライしたいです。

　YouTubeのリュウジさんや奥薗壽子さんを見てると、鍋やボールの大きさ、包丁の使い方や汚れ物少なく、作業効率の良い方法を自然に完コピ出来るので本当に勉強出来て、なのに、身近な少ない材料で美味しく、早く出来るのでキッチン立つ気力が湧いてきます。（奥薗さんのレシピは、大体豚肉150グラムが多いので、冷凍庫には常備すると気が楽になります。）

　包丁に付いてですが、YouTube良いですよ。子供会のクッキング指導で調べたら、知らない事だらけでした。
　包丁のお手入れする回数多いと調理は楽です。プロは毎日、クリームクレンザーで磨いて、研ぐそうです。クレンザーかけるだけでだいぶ違い驚きました。
　また、体か、まな板どちらか斜めに、上から力入れて切らない。ちょっと引く様にして切ると力が要らないとか、ぼんやりした疑問が解消されて良かったですよ。味まで違います。
　どうぞご参考までに。

返信
Megumi Kon より:

2023-08-24 16:40

自分も週一の買い物です
面倒ですが一週間分の献立を
だいたい決めてから
買い物しています
そうすると残っている物も
合わせて考えるので
廃棄はほとんどないです
それでも夏場は野菜が
どうしても痛みやすいようで
残念な事になることも…
お互いに頑張りましょー

返信
inuttan より:

2023-08-24 16:40

人参は、頭側とお尻側を1センチとか少しだけ切って、そのままジップロックへ入れれば冷蔵庫で一ヶ月は持ちますよ✨

返信

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