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山形の「だし」 オクラが材料から抜けとるやん
夏のご飯にはこれですね
細かく刻んだ夏野菜の簡易な漬け物 そんな感じですかね
今回は食欲が落ちた時に食べたくなる
『山芋のだし』
のご紹介です。
最近ちょっぴり太ってしまいダイエット開始。
お野菜たっぷりにしてよく噛んでたべています。
お豆腐や納豆にたっぷり混ぜたりして楽しんでいます!
レシピです!
参考にどうぞ♪
【お野菜たっぷり 山形のだし】
(材料)
•きゅうり 1本
•茄子 1本
•山芋 約200g
•塩(水分抜く用)8g
•大葉 5枚
•茗荷 1個
•生姜 1片
•麺つゆ 大さじ3
•出汁 大さじ5
•とろみ昆布 5g
(作り方)
①きゅうり、茄子、山芋を細かく切る。
②①の具材をボウルに入れて、塩 8gを入れて混ぜる。そのまま約30分位置いて水分出す。
③②の水分出してる間に、大葉、茗荷、生姜を細かく刻む。
④②の具材の水分出てきたら、水分を絞る。
(山芋で手が痒くなる方は、手袋必須)
⑤麺つゆ、お出汁を入れて味付け。味を見て足りない様なら塩を入れたりして調整する。
⑥トロミ昆布を混ぜ合わせる。そのまま数時間〜半日置いて味をなじませる。
今回の動画ではお豆腐にかけて食べました!