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かんたん豆腐レシピ!【よだれ豆腐】の作り方
2023.07.12
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【よだれ豆腐】
【材料】1人前
豆腐 1/2丁
※絹、木綿どちらでも可。今回は絹豆腐を使用。
◽️調味ダレ(豆腐1丁分)
砂糖 小さじ2
酢 小さじ2
濃口醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1/2
※蒸し鶏、冷しゃぶのタレにも使えます。
◽️仕上げ
ネギ
胡麻
ラー油 各適量
【作り方】
①豆腐に味が染み込みやすいように切り込みを入れておく。
②調味ダレの材料を混ぜ合わせる。
③器に豆腐を盛り付け、(②)のタレをかけ、ネギ、胡麻、ラー油を振りかければ出来上がりです!
【ポイント】
①絹豆腐は柔らかいので、切り込みを入れて味を染み込みやすくする。
※木綿豆腐の場合は、包丁で食べやすい大きさに切って頂くと良いと思います。
【補足】
・お好みで花椒、山椒などのスパイスを加えるとより本格的な味わいになります。
・調味ダレは、蒸し鶏や冷しゃぶのタレにもお使い頂けますので、多めに作っておくと便利です!
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