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【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
2023.01.09
料理 レシピ 簡単
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肉じゃがって意外と難しいんですよね〜。説明が分かりやすいです!美味しそう!
野永さん天才(*´罒`*)僕はいちばん最初に糸コンニャク入れます
炒めないから油でキッチンが汚れないにのも良いね
大きいフライパンで、IHでつくると、真ん中の火力が強すぎて、フチにある人参までしっかり柔らかくならない。
IHでは、炒めない、混ぜない、煮含める、じゃちゃんとできないんですね。
大将が修行なさったのは会席と懐石のどちらですか?
真似して作ったら
「うっっっっま!!」
ってなるくらい美味しかった。簡単だし最高。