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【5つ星ホテル伝統のレシピ】食材の旨味を全部閉じ込めた“最高峰のグラタン“の作り方【帝国ホテル・杉本雄料理長】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.10.20
料理レシピ簡単

【5つ星ホテル伝統のレシピ】食材の旨味を全部閉じ込めた“最高峰のグラタン“の作り方【帝国ホテル・杉本雄料理長】｜クラシル #シェフのレシピ帖

コメント（9件）

kurashiru [クラシル] より:

2022-10-20 16:41

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています
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Sierra 117 より:

2022-10-20 16:41

めっちゃ美味そう…

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やっくんより:

2022-10-20 16:41

もうグラタン超えて高級料理ですね

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illiilli より:

2022-10-20 16:41

劇的にうまそう

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k17 gk より:

2022-10-20 16:41

人間もスマートに料理しそう

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Marie H より:

2022-10-20 16:41

おソースって、私も言ってみよう…

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安土桃山ジェダイより:

2022-10-20 16:41

魚介を焼いたあとに出る汁、アルコールや酸味を飛ばす、
旨味がこびりついてる、マカロニの茹で汁でとろみ付け
ソースに使うから卵白だけ
なんでそうするのか考えるだけでとても勉強になる。

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I Y より:

2022-10-20 16:41

卵白残るの嫌なのすごいわかるので、そこまで家庭に寄り添ってレシピ構成をして下さっているのが素敵です。

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茶色い小瓶より:

2022-10-20 16:41

なんだろう。シェフはお料理グラタンも凄い美味しそうだなと思ったのですがお声もいいなと思いました。

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