【基本】かぼちゃスープ（ポタージュ）の作り方｜大人気のかぼちゃレシピ │ 美LifeNavi

コメント（5件）

Cooking with Mimmo 與米莫烹飪より:

2022-10-03 16:40

私は非常に好きな優れた

返信
なっちゃんより:

2022-10-03 16:40

11月に香川県に行くのでお店に行きますね。おばあちゃんは、いつもお店にいますか？かぼちゃが旬なので、作ってみます

返信
真東稔より:

2022-10-03 16:40

絶対にうまいやつですね。余計な調味料もはいてなくて冷めても絶対うまいやでわ。この前はお邪魔しました。帰りになすびの漬け物とキュウリの漬け物購入して持って帰って食べました。美味しかったです。帰りには写真までとらさせていただきありがとうございました！また行きたいと思います！ばら寿司。ざる蕎麦最高でした。

返信
水芭蕉ばしょうより:

2022-10-03 16:40

カボチャ　ポタージュスープ大好きです。
家庭で「蒸し器」が無い方でも、作りやすい　アイディア溢れる方法で、非常に理想的と思います。
野菜は「茹でる」では水は100度で、「蒸す」であれば茹でるより高い温度で、水は蒸気になるとより高い温度になりますので、　「ふかす　蒸す」という方法は、野菜の素材を引き出し、水に栄養分を逃がしません。

　外国の南半球のオーストラリアの隣の、New Nealand (ニュージーランド)では、原住民のマオリ族という南太平洋が祖先の部族がおり、そのマオリ族は「ハンギ」という伝統料理があります。「地中を掘り、熱した石を入れて、そこに『食材（肉　野菜　芋類など』」を埋めて、その上に土をかぶせて、数時間調理する方法で、非常に大規模ですが、そのハンギで作る調理は、非常に美味しく、野菜も肉も仕上げてくれます。
　これは「高温の石により　熱を逃がさない方法」で一切　水分を入れない調理です。

ハンギは、他の南太平洋に浮かぶ島々の国でも　広く行われますし、東南アジアでも「バナナの葉」を利用して蒸す調理方法は多用され、台湾や中国でも「笹の葉」を利用して、蒸す「ちまき」のほかに、竹を利用した調理器具の「蒸篭蒸篭」で蒸す調理方法は、肉まんのような小麦の生地などでも多用される調理方法で、幅広く行われます。

　日本でも「蒸かす」は多く多用され、中華料理でも「蒸す」は　万頭（まんとう＝肉まんなど）をはじめ、様々用いられ、
また洋食でも「ロースタ―」を利用した「ロースト（200度～300度など）」も行われますが、「高温料理」というのは、
野菜の旨味、肉の旨味も引き出すこともあります。
（ただし、たんぱく質類（お肉　卵など）の中には、硬くなってしまう事などもあるので、低温調理が向いているものもあります）

　「温度」（火加減　調理法）を操るのは、家庭では中々難しいと思いますが「温度　火加減」を想像して調理を行う事は、食育にもよく、昔から「火の神様　かまどを守る事は　家庭の守り神　、台所を大切にすることが家庭にとって大切で、運気が上がる」などのように話す理由には、「火を知る事、火を感じる事」というのは、
私たちの体の健康（食事）と関係し、自炊をしてバランスよい食事を意識する、子育てなどにも直接関係する事など、そのような意味合いもある様に思います。
（特に、子育てをされる方で「自炊をたびたび怠る家庭」や「自炊を省いて外食に頼る」というのは、子どもの精神的発達や家庭環境においても、親から子どもに対する愛情や、子育ての仕方の考えに偏りがあるなども）

　火を守る、台所を守る、火を知る、調理を工夫する..一つ一つ丁寧に、そのような事もこの動画から学んだ気がします。

たかが一つのカボチャでも、種を植えて（苗を植えて）、手入れをして育てて　収穫するまでには　長い時間を要します。
丁寧に育てた作物を、丁寧に家庭で頂く（できる範囲で　添加物を避けて　手作りで頂く）という事は、将来的にも私たちの健康的にも精神的にも、生活を豊かにするというのは、個人的に大きいのでは？とも感じました。

　本当に、心を満たす体を満たす食事とは何なのか…SNSなどで「インスタ映え」を狙う食事や、商品、お店が料理を提供もありますが、大切な事は「素材を活かし、丁寧に頂く」という「頂き方」というようにも感じています。

「何を食べるかどうか」（価格　品質）も大切ですが、「食べ方を工夫する　調理を工夫する、味付けを工夫する　丁寧に頂く」という事が充実する、個人個人に合わせて頂く事も。

　高級な食べ物、高級な料理がSNSで映えるように、掲載する方もおりますが、個人的には川原さんのように「食べ方を工夫する　調理を工夫する、感謝する　丁寧に頂く」という部分に品も感じます。

長文大変失礼しました。

返信
よっちゃんより:

2022-10-03 16:40

贅沢な一品ですね❤粉とお湯で作れる現代の料理枠。ホント嬉しい❣️

返信

【基本】かぼちゃスープ（ポタージュ）の作り方｜大人気のかぼちゃレシピ

料理レシピ簡単カテゴリの最新記事

レンジで簡単「卵巾着」焼き巾着もカリっと美味しい！卵と油揚げで節約簡単レシピ・作り置き

焼肉のタレで簡単！麻婆まぜ焼きそば#shorts #cooking #料理

しっかり中まで味付き！簡単焼きおにぎり　#Shorts #料理 #簡単レシピ

濃厚　簡単　美味！【ワンパンカルボナーラ】 #料理 #簡単美味しい#shorts

帰宅15分で作る爆速夜ごはん🌝🐴 #ふわたまチキン#簡単レシピ #自炊 #2人暮らし #2人暮らし #天皇杯

料理初心者でもできる！アルミホイルを使った簡単な下味冷凍ストック。#shorts#冷凍ストック#作り置き#簡単レシピ#初心者

【基本】かぼちゃスープ（ポタージュ）の作り方｜大人気のかぼちゃレシピ

料理 レシピ 簡単カテゴリの最新記事

料理レシピ簡単カテゴリの最新記事