【味付け半熟卵】簡単おつまみレシピ Seasoned soft-boiled egg │ 美LifeNavi

コメント（2件）

Eiji: Cooking notes /エイジ料理ノートより:

2022-01-27 16:40

【味付け半熟卵】簡単おつまみレシピ Seasoned soft-boiled egg
【材料】卵５個分
・卵（Mサイズ）５個

［味付け調味料］
・砂糖　大さじ2
・濃口醤油　大さじ2
・酢　大さじ2
・水　大さじ４

【作り方】
①味付け調味料の材料を全て混ぜ合わせる。

②お湯を沸かし、一度火を止めて差し水をし、沸騰を抑えてから冷蔵庫から出したての卵をゆっくり入れる。
再び中火にかけ、8分茹でて半熟卵を作る。
※殻が割れないよう、一度沸騰を抑えてから卵を入れる。
※卵黄が中央に来るよう、時々かき混ぜる。

③半熟卵をすぐに氷水に落として冷ます。
ある程度冷めたら、卵のお尻の方の殻を軽く叩いて割ってから、殻全体にヒビを入れて水に落としておくと殻が剥きやすくなりますよ！

④袋に殻を剥いた卵と味付け調味料を入れ、冷蔵庫で一晩漬けて味を含ませる。

⑤味が染み込んだ味付け卵を包丁で半分に切り、器に盛り付けて完成です！

【半熟卵を作るポイント】
①殻が割れないように、一度沸騰を抑えてから卵を入れて茹で始める。

②卵黄が中央にくるよう、時々かき混ぜながら卵を茹でる。

③卵のお尻の方から殻を割り、水に浸けておくと殻が剥きやすくなります。

【補足】
①濃い味がお好きな方は、味付け調味料の水を大さじ3にして下さい。

【チャプター】
00:06 味付け調味料の作り方
00:18 半熟卵の作り方
00:42 卵の殻を剥くポイント
00:57 卵を調味液に漬ける
01:14 盛り付け、試食

[Ingredients] 5 eggs
・5 eggs

[Seasoning]
・2 tbsp sugar
・2 tbsp soy sauce
・2 tbs vinegar
・4 tbsp water

[How to make]
①Mix all the ingredients for seasoning.

② Boil the water, turn off the heat, add water, suppress the boiling, and slowly add the eggs that have been taken out of the refrigerator.
Heat again on medium heat and boil for 8 minutes to make a soft-boiled egg.
* To prevent the shell from cracking, suppress boiling once before adding eggs.
* Stir occasionally so that the yolk is in the center.

③ Immediately drop the soft-boiled egg into ice water and let it cool.
When it has cooled to a certain extent, tap the shell on the bottom of the egg to break it, then crack the entire shell and drop it in water to make it easier to peel off!

④ Put the shelled eggs and seasonings in a bag and soak them in the refrigerator overnight to add the flavor.

⑤ Cut the seasoned egg soaked in flavor in half with a kitchen knife and serve it in a plate to complete the process!

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返信
ポンポコ村より:

2022-01-27 16:40

音声解説付きで見たいです☺️お願いいたします✨

返信

【味付け半熟卵】簡単おつまみレシピ Seasoned soft-boiled egg

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