電子レンジで超簡単！しっとり仕上がる【鶏ハム】の作り方 │ 美LifeNavi

コメント（2件）

Eiji：料理ノートより:

2021-08-21 16:41

【超簡単！レンチン鶏ハム】
《材料》4人前
・鶏胸肉 1枚（約400g）

（漬け汁）
・塩 14g
・砂糖 7g
・水　300cc（300g）

・付け合わせのサラダ野菜　適量

《作り方》
①鶏胸肉の皮と筋を取り、味が染み込み易い様にフォークで数カ所穴をあける。
◾️身が厚い所を重点的に！

②耐熱容器に漬け汁の材料入れ、塩と砂糖が完全に溶けるまで混ぜ合わせ、下処理した鶏胸肉を1時間漬ける。

③600wの電子レンジで6分加熱後、鶏肉を裏返して3分加熱してそのまま5分蒸らす。
◾️加熱が足りなければ、30秒ずつ電子レンジにかけて様子を見ながら加熱して下さい。
（鶏肉の大きさや温度、厚さによって加熱時間は変わります）
◾️蓋付きのジップロックの場合、熱さで容器が変形する恐れがあるので、蓋を少し開けるか、ラップを軽めにかけた方がいいかも。

④鶏ハムを取り出し、お好みの大きさに切り分け、サラダ野菜と共に器に盛り付けて完成です！

◾️使わない分は漬け汁に漬けたまま粗熱を取り、冷蔵庫で保存して下さい。（約5日間保存可能）

◾️漬け汁に浸けたまま保存する事で、乾燥せずにしっとりしたままで、味も中まで染み込みます。

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《オススメの調理器具》参考にまでに。
◾️パワフルなフードプロセッサー

◾️タニタの電子温度計

◾️厚みを調節出来る、切れ味抜群のスライサー　

◾️チーズとかレモンの皮をおろすやつ

◾️放っとくだけで勝手に調理！低温調理機　

◾️安くて本格的な真空包装機

◾️湯煎調理が出来る丈夫な真空包装用の袋　

◾️アホみたいにキレる万能キッチンバサミ

◾️安いのに丈夫！超使えるハンドブレンダー　

◾️持ちやすく剥きやすいピーラー

◾️野菜が長持ちする野菜の水切り器　

BGM.
・雨上がりの午後カモミール byのるさん
・Jolly Old St Nicholas

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返信
田嶋麻美より:

2021-08-21 16:41

チンで出来るとは知らずに鶏肉を開いて塩を多めにふって2日寝かせてから丸め、たこ糸で縛り茹でてたけど、これなら時短で出来ますね☺️

返信

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