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小松菜の白和えのレシピ・作り方
2021.06.07
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以前、ほうれん草と同じように小松菜を茹でたんですが、硬く茹ったので、私には苦手な青野菜でしたが、電子レンジ加熱という方法があったんですね。勉強になりました。ありがとうございます。
また、白あえに用いる豆腐は水きりを目的として電子レンジみよる加熱を紹介しておられますが、、熱湯で茹でた豆腐ではタンパク質が変質して、白あえには合わないでしょうか?豆腐を茹でる目的は白あえの日持ちを良くしたいためです。日持ちを良くしたいのであれば、味を感じない程度の少量の酢を加えればよいと教わったのですが、榎本さんはどう思われますか?
白和えをしてみたくて、検索、ここにたどり着きました。分かりやすくて、ありがたいです。
畑にある、ほうれん草で、やってみました。美味しかったです。
これからも、いろいろアップされてください。(チャンネル登録しました)
美味しく頂きました、うちの常備品になっております。家の畑で摂れた小松菜が喜んでおりました。