【うまみ凝縮！簡単おつまみ】鯛の昆布締めのレシピ・作り方 │ 美LifeNavi

コメント（7件）

마기 より:

2021-02-23 16:40

切らなくて良い(柵のまま)、塩要らない(塩分控えめの方が美味しい)、1晩じゃなくても4晩でも昆布の旨みが魚の臭みも取ってくれます。
料亭で使う昆布は羅臼昆布、だし昆布でも美味しい。
鯛じゃなくても白身の刺身用であれば代用可！

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kujira_pictures より:

2021-02-23 16:40

質問です！昆布はお酒とかお酢で拭く必要はないですか？

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nekodarake より:

2021-02-23 16:40

簡単で材料も本当に少ないのですが、どこか私的には贅沢な一品に思えるんですよねー。昆布で締めてというひと手間がそう思わせるからかな。鯛も昆布も最高のものを使えば一気に高級品ですしね。余談ですが、先日のライブ、初めてご夫婦で登場を拝見しましたが、「えっ、松嶋菜々子って、やくみつると結婚したの？」と思ったのは私だけでしょうか？（笑）失礼しました。

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Douglas Kan より:

2021-02-23 16:40

Yummy

返信
fumi fumi より:

2021-02-23 16:40

旨み(o-´ω｀-)ｳﾑｳﾑ美味しそうです。鯛の昆布締め、食べた事ないので作ってみたいです。酢飯とあいますか？野菜の昆布締めも食べてみたいです。

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moon crescent より:

2021-02-23 16:40

コメント返して頂きましてありがとうございます。是非やってみたいです。

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ryuuiti mizunaga より:

2021-02-23 16:40

榎本美沙さま　こんばんわ。

昨日はライブお疲れ様でした。旦那様がいい味出していました。
榎本さんの料理の仕方が巧かったんですね！(笑)

タイの昆布締め！タイやヒラメスズキなどの白身魚は昆布締めにすると
日本人が開発発見したうま味成分(グルタミン酸)等が浸透し
格段に美味しくなりますよね！

寿司屋に行くとよく頼んで食べていました。
小鯛なんかも〆ると美味しくなります。(とろろ昆布を取った後の板状の物なんかでも。)

つまみにするとはすっごく贅沢極まりますね！(^^♪
ラップにくるんで手毬寿司なんかお手軽で良さそうに感じました。

ちなみに今日晩御飯のおかずは240円という格安の値段で手に入れた上等の冷凍生食用
マグロの漬け(味醂生姜醤油漬け)とそれの付け焼き
フライドチキン用のパウダーで揚げたマグロ角切りフライかみさんと娘2人分合わせて4人分。
(もうちょっとあれば味噌漬けも作りたかったです。)
後はトマトサラダとゴーヤの天婦羅という日本食に飢えた爺料理でした。

いつも長い上に余計な事ばかり書いてすみません。(^^ゞ

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